Nguyễn Thị Hoàng Lan, một người trẻ đầy nhiệt huyết và quyết tâm, đã từ bỏ cuộc sống ổn định và đầy hứa hẹn tại thành phố để quay về quê hương và theo đuổi giấc mơ khởi nghiệp của mình. Với một hướng đi mới và táo bạo, Lan đã mở tiệm ăn và cà phê thuần chay Genkan Vegan Chay, không chỉ là một doanh nghiệp mà còn là cách cô định nghĩa lại giá trị sống và khẳng định bản thân.
Câu chuyện của Lan bắt đầu vào cuối năm 2019, khi cô gặp một số người bạn theo lối sống trường chay. Họ đã gây ấn tượng mạnh với cô bởi vẻ ngoài trẻ trung và năng lượng sống tích cực. Từ đó, Lan đã bắt đầu hành trình ăn thuần chay nghiêm ngặt và đã chứng kiến sự thay đổi tích cực trong sức khỏe, tâm lý và năng lượng sống của mình. Chỉ sau 28 ngày, làn da của cô đã được tái tạo và chữa lành hoàn toàn, và từ đó, cô đã quyết định theo đuổi lối sống lành mạnh và bền vững này.
Với quyết tâm và đam mê của mình, Lan đã trở về quê hương và mở tiệm ăn – cà phê thuần chay Genkan Vegan Chay vào tháng 8/2022. Quán ăn nhỏ này nằm trên con phố nhộn nhịp thuộc tuyến đường Dương Văn An, phường Đồng Hới, mang đến một không gian yên tĩnh và tinh tế cho khách hàng. Genkan không chỉ phục vụ món ăn sạch và cà phê nguyên vị mà còn mang đến một trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho những ai muốn khám phá lối sống lành mạnh.
Thực đơn tại Genkan được thiết kế để đáp ứng tiêu chí healthy, đủ chất, ít dầu mỡ và tối ưu giá trị dưỡng chất từ rau củ, hạt và các loại đạm thực vật. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là một thông điệp truyền cảm hứng về lối sống lành mạnh và chánh niệm. Lan mong muốn mang đến cho khách hàng không chỉ là bữa ăn ngon mà còn là một trải nghiệm tích cực và ý nghĩa.
Lan đang xây dựng Genkan thành một thương hiệu cộng đồng và hướng tới mở rộng hợp tác với các công ty du lịch để phát triển mô hình du lịch chữa lành. Cô cũng mơ ước thành lập trung tâm ẩm thực chay và nhượng quyền Genkan như một thương hiệu dẫn đầu về ẩm thực thuần chay tại miền Trung. Với tầm nhìn và sứ mệnh của mình, Lan hy vọng sẽ mang đến một làn gió mới trong ngành ẩm thực và đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng.
Genkan Vegan Chay đã chinh phục Ban giám khảo cuộc thi Khởi nghiệp sáng tạo năm 2025 do Tỉnh đoàn tổ chức và xuất sắc giành giải Nhất bảng thanh niên khởi nghiệp. Dự án này không chỉ thể hiện tư duy khởi nghiệp có chiều sâu mà còn truyền cảm hứng mạnh mẽ về một thế hệ trẻ dám khởi sự từ những giá trị tử tế, bền vững. Thành công của Genkan là minh chứng cho việc lối sống lành mạnh và bền vững không chỉ là một xu hướng mà còn là một hướng đi khả thi và đầy hứa hẹn cho tương lai.
Thông qua hành trình khởi nghiệp của mình, Lan hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho nhiều người trẻ dám theo đuổi giấc mơ và giá trị của mình, đồng thời đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng và môi trường. Với Genkan Vegan Chay, Lan đã và đang gieo mầm xanh cho lối sống lành, góp phần tạo nên một tương lai tươi sáng và bền vững cho thế hệ trẻ.
Tham khảo thêm thông tin về Genkan Vegan Chay tại địa chỉ này.
Genkan Vegan Chay đang mở cửa đón tiếp khách hàng. Địa chỉ: 123 Đường Dương Văn An, Phường Đồng Hới.